♦️Recette cure “Régal“ phase stabilisation

Lorsque l’on est en phase 2, on rêve de plat en sauce ! Quoi de plus naturel pour les gourmands, alors voici une petite astuce.

Ingrédients :

♦️ 1 cuisse de poulet où l’on aura retiré la peau ou des filets ou encore des escalopes au choix…
♦️ 1 cuillère à café de farine de son d’avoine
♦️ 1 verre de lait d’avoine
♦️Champignons
♦️ Sel
♦️Poivre
♦️Curcuma

Garniture
♦️ Fenouils
♦️ Chou-fleur
♦️ Poivron

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Préparation

♦️ Faire cuire les légumes à la vapeur : fenouils (par exemple : 5 mn de cuisson Nutricook) Chou-fleur violet (4 mn de cuisson) poivron (4mn de cuisson). Réserver au chaud.
♦️Cuire les champignons et réserver leur jus.
♦️ Faire revenir le poulet dans une poêle anti adhésive avec un peu d’échalote hachée.
♦️ Lorsque le poulet est un peu coloré, mouiller avec le jus des champignons. 
♦️ Une fois la cuisson de la volaille terminée, réserver la viande à côté de la plaque de cuisson. 
♦️ Mélanger la farine de son d’avoine avec le lait d’avoine.
♦️ Ajouter ce mélange dans la poêle de cuisson et laisser cuire à petit feu environ 6 minutes en rajoutant les champignons
♦️ Rectifier l’assaisonnement sel, poivre, Curcuma ou autre épice selon saveur recherchée.
♦️ Remettre le poulet dans la poêle pour lui donner juste un coup de chaud avant de dresser sur assiette. 
♦️ Ajouter les légumes cuits préalablement.
♦️ Attention : toujours veiller à dresser sur assiette chaude. 
♦️ Bon appétit

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Recette de Josiane S.