♦️Recette cure “Régal“ phase stabilisation

Ingrédients :

♦️ Paupiettes de bœuf version cure (jambon maigre). 
♦️ Son d’avoine
♦️ 1 chou rouge
♦️ 1 oignon
♦️ 1 cuillère à soupe d’Érythritol
♦️ 1 pomme
♦️ Graines de Carvi
♦️ Pâte de piment (en option)

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Préparation

♦️ Préparez les paupiettes de bœuf en version cure 2 (jambon maigre). 
♦️ Épaississez la sauce du bœuf avec du son d’avoine, si vous le souhaitez. 

Pour le chou rouge :
♦️Couper le chou. 
♦️Hacher finement 1 oignon et le faire revenir dans une marmite antiadhésive.
♦️ Ajouter 1 cuillère à soupe d’Érythritol
♦️ Grillez un peu de son d’avoine (pour épaissir, en fonction de la quantité de chou), puis y ajouter du bouillon dégraissé
♦️ Couper une pomme en tranches et ajouter les graines de carvi, la pâte de piment (selon le goût) et laisser cuire pendant un moment.

Pour les spätzeles : voir recette dans le blog

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Dresser les paupiettes avec les spätzeles et le chou rouge.

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Recette des partenaires allemands

Publié par Joël (info@carolejoel.com)