Moelleux vieÔmieux

Publié le 10 juillet 2021

♦️Recette cure phase 2 et 3

Ingrédients :

♦️ 150 g de soja lyophilisé 
♦️ ½ paquet de levure chimique 
♦️ 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
♦️ 1 cuillère à soupe de farine de Chia
♦️ 1 cuillère à café de cannelle en poudre 
♦️ 3 cuillères à soupe d’érythritol (édulcorant naturel sans indice glycémique)
♦️ 1 cuillère à soupe de Be Recharged
♦️ 1 cuillère à soupe de Be Refueled
♦️ 3 gros œufs
♦️ 4 cuillères à soupe de Sojade (dessert au soja naturel) 
♦️ 4 cuillères à soupe de lait de noix de cajou (ou autre lait végétal compatible cure) 
♦️ 3 cuillères à soupe de compote de pommes

♦️ Érythritol glace pour glaçage gateau


Cette recette utilise en partie des produits Lifeplus et uniquement des ingrédients bio que nous vous conseillons d’utiliser. Les produits BE ne sont pas obligatoires mais donne, en dehors de leurs excellentes propriétés énergétiques, une petite touche de saveur particulière. 
Comme son nom l’indique, une fois cuit, ce gâteau aura un aspect proche d’un quatre-quarts, moelleux au toucher et en bouche avec une croûte légèrement brunie.


Préparation

♦️ Réduire en poudre très fine (comme de la farine) le soja lyophilisé 

♦️ Y incorporer tous les ingrédients secs cités dans l’ordre : levure chimique, bicarbonate de soude, farine de chia, cannelle, Érythritol et les 2 produits de la gamme BE, puis réserver.

♦️ Battre les œufs et y incorporer la sojade et le lait de noix de cajou.

♦️ Fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et incorporer la compote.


♦️ Incorporer le mélange sec réservé et mélanger jusqu’à otenir une pâte homogène, ni trop épaisse, ni trop liquide (façon génoise). Si besoin, ajouter 1 cuillère à soupe de lait de noix de cajou.


Cuisson

♦️ Étalez la pâte au fond de votre plat de cuisson
♦️ Déposer le plat de cuisson dans le grill, sélectionner le programme “MANUEL“ à 270°C et faire cuire 15 mn*.
♦️ Démouler à froid.
♦️Saupoudrer de faux sucre glace si besoin.

ATTENTION : à conserver au réfrigérateur impérativement


Variantes

♦️ On peut remplacer la Sojade par du fromage blanc à 0%
♦️ On peut y ajouter des fruits à cuisson rapide, comme les framboises, myrtilles, etc… A incorporer directement dans la pâte.
♦️ *Cette recette a été élaborée avec un grill électrique multifonction All-Clad, mais on peut néanmoins la décliner pour un four traditionnel (environ 30 mn à 180°) dans un moule à manqué, à bords lisses.

Recette de Carole G.

Commentaires :
  1. Christiane SCHALLER

    A peine reçue et déjà réalisée !
    Trop bon et vraiment moelleux.
    Pour ma part comme je n’ai que le Be Focused c’est ce que j’y ai mis, cela lui donne un petit goût d’agrumes.

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