Escalope de poulet grillé, champignons et salade de radis noir
Publié le 20 novembre 2019
Pour la gelée de vinaigre
Faire chauffer 200ml vinaigre balsamique non sucré,
Faire infuser des herbes de votre choix durant 10 mn (ex. thym ou fenouil), Ajouter 1 cuillère à café rase d’agar agar (gélifiant naturel à base d’algues à acheter dans les magasins et rayons bio),
Refaire chauffer et frémir 5 mn en remuant
Verser dans un bol et laisser refroidir
Préparer une sauce avec du fromage blanc 0%, du citron, des herbes, mélanger avec le radis noir préalablement râpé, puis rajouter les petits cubes de vinaigre en gelée sur l’ensemble : appétissant et goûteux !
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