Escalope de poulet grillé, champignons et salade de radis noir

Publié le 20 novembre 2019

Pour la gelée de vinaigre

Faire chauffer 200ml vinaigre balsamique non sucré,

Faire infuser des herbes de votre choix durant 10 mn (ex. thym ou fenouil), Ajouter 1 cuillère à café rase d’agar agar (gélifiant naturel à base d’algues à acheter dans les magasins et rayons bio),

Refaire chauffer et frémir 5 mn en remuant

Verser dans un bol et laisser refroidir

Préparer une sauce avec du fromage blanc 0%, du citron, des  herbes, mélanger avec le radis noir préalablement râpé, puis rajouter les petits cubes de vinaigre en gelée sur l’ensemble : appétissant et goûteux !

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