♦️Recette cure “Régal“ phase stabilisation

Ingrédients :

♦️ 4 Brochettes de St-Jacques
♦️ 3 gousses d’ail
♦️ Quelques branches de thym
♦️ 2 verres de lait de soja
♦️ 1 cuillère à soupe de son d’avoine
♦️ Poivre
♦️ Sel
♦️ Légumes selon vos goûts (quantité cure)

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Préparation

♦️ Garnir des pics à brochettes de 4 à 5 noix de St-Jacques fraîches selon la grosseur (environ 20g/noix).
♦️ Faire croûter les brochettes de St-Jacques dans une poêle anti adhésive avec 3 gousses d’ail finement hachées et quelques branches de thym.
♦️ Lorsqu’elles ont roussi, les réserver près de la plaque de cuisson. 
♦️ Déglacer la poêle avec le lait de soja,  auquel on aura ajouté la farine de son d’avoine. 
♦️ Saler poivrer, et laisser cuire environ 5 minutes tout doux en remuant  afin que les saveurs imprègnent le liquide. 
♦️ Remettre les brochettes dans la poêle pour un dernier coup de chaud. 
♦️ Dresser, à part, les légumes choisis, sur des assiettes préalablement chauffées, (ici, du potimarron et des épinards). 
♦️ Ensuite, au choix, sauce en dessous ou au dessus. Poser la brochette de St Jacques et terminer la garniture avec un brin de thym. 

Bon appétit

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Recette de Josiane S.