Aubergines farcies

Publié le 27 octobre 2020

♦️Recette cure phase 2

Facilité : **
Préparation : 15 min
Cuisson : environ 10 min


Ingrédients :

2 aubergines
2 tomates
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe de fromage blanc + 1 oeuf (ou 200 g de Tofu soyeux)
origan, sel et poivre


Préparation et cuisson étape 1

♦️ Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et enfourner 30/40 minutes à 200°.


Préparation étape 2

♦️ Creuser l’intérieur pour retirer la chair avec les pépins
Hacher la chair avec l’ail et ajouter les tomates en petits dé
♦️ Mélanger l’oeuf et le fromage ou « détendre » le Tofu soyeux à la fourchette
♦️ Saler et poivrer
♦️ Mélanger la moitié du fromage blanc ou du Tofu au hachis
♦️ Garnir les aubergines avec la farce obtenue
♦️ Recouvrir du reste de fromage blanc
♦️ Parsemer d’origan


Cuisson étape 2

Enfourner à nouveau 10 mn à 200° puis terminer la cuisson quelques minutes au grill pour gratiner le dessus


Extrait du livret de recette de Christelle Bonapfel.
Pour vous le procurer écrire à christelle.bonapfel@gmail.com


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