Aubergines farcies (Phase 2 cure métabolisme)

Publié le 27 octobre 2020
  • Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et enfourner 30/40 minutes à 200 deg.
  • Creuser l’intérieur pour retirer la chair avec les pépins
  • Hacher la chair avec l’ail et ajouter les tomates en petits dés
  • Mélanger l’oeuf et le fromage ou « détendre » le tofu soyeux à la fourchette
  • Saler et poivrer
  • Mélanger la moitié du fromage blanc ou du tofu au hachis
  • Garnir les aubergines avec la farce obtenue
  • Recouvrir du reste de fromage blanc
  • Parsemer d’origan
  • Enfourner à nouveau 10min à 200deg. puis terminer la cuisson quelques minutes au grill pour gratiner le dessus

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc + 1 oeuf (ou 200g de tofu soyeux)
  • origan, sel et poivre

Extrait du livret de recette de Christelle Bonapfel.
Pour vous le procurer écrire à christelle.bonapfel@gmail.com

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